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Arabica Double Washed Zanya

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Ce café exceptionnel en provenance de Gesha Village, dans l’ouest de l’Éthiopie, est un lot d’enchères issu d’une sélection rigoureuse et d’un traitement méticuleux. Cultivé dans un écosystème forestier dense et riche, berceau originel du Gesha, ce microlot reflète la pureté d’un terroir intact et l’excellence d’un savoir-faire visionnaire.


ORIGINE

VIETNAM


FERME

ZANYA FARM


ALTITUDE

1 500


VARIÉTÉ

ROBUSTA


PROCESS

DOUBLE LAVE

14,00 € 14.0 EUR 14,00 € Toutes taxes comprises

14,00 € Toutes taxes comprises

Pas disponible à la vente

  • POIDS
  • MOUTURE

Cette combinaison n'existe pas.

Conditions générales
Garantie satisfait ou remboursé de 30 jours
Expédition : 2-3 jours ouvrables

ACIDITÉ

DOUCE

TORRÉFACTION

LIGHT

CORPS

LÈGE

Note de dégustation

PRUNE, SUCRE DE CANNE, 

POINTE FLORALE

RECETTES: 

Préparation en expresso :

20-50 / 25 sec / Comandante 11 clics / 93°


Préparation en filtre :

Dripper recommandé : Fond plat (ex : Loveramics) 12g-200ml / 29 clics Comandante / eau 93° (minéralisée à 80/100 ppm) 3 paliers (0:00 60g, 0:45 130g, 1:15 200g) Extraction terminée à 3:00


Préparation en Ibrik :

10g-80ml d’eau à température ambiante (eau minéralisée à 130 ppm, type Volvic) Mouture la plus fine possible sur votre moulin, utilisation d’un WDT si possible pour casser les grumeaux et créer une extraction plus homogène Flamme moyenne à faible, viser une ébullition et fin d’extraction à 2min20.

Un ratio concentré et une température élevée génère un équilibre parfait entre la sucrosité et l’acidité d’une pomme rouge. Des notes de clémentine donne une longueur en bouche fraiche et élégante.

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