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Arabica Double Washed Zanya
Note de dégustation :Jasmin - Chèvrefeuille - Ananas - Abricot
Ce café exceptionnel en provenance de Gesha Village, dans l’ouest de l’Éthiopie, est un lot d’enchères issu d’une sélection rigoureuse et d’un traitement méticuleux. Cultivé dans un écosystème forestier dense et riche, berceau originel du Gesha, ce microlot reflète la pureté d’un terroir intact et l’excellence d’un savoir-faire visionnaire.
Travaillé selon un process washed dry avec fermentation de 12 heures, ce lot révèle une tasse à la fois précise, lumineuse et florale. Le jasmin et le chèvrefeuille s’expriment en tête avec une grâce aérienne, donnant une impression de légèreté presque éthérée. Puis viennent les fruits jaunes, avec la gourmandise sucrée de l’ananas et la douceur juteuse de l’abricot, apportant profondeur et structure à la tasse.
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