NOTRE MISSION – FAIRE RAYONNER LE CAFÉ VIETNAMIEN
Phin mi est une marque de café vietnamien & coffee shop. Nous importons nos grains de cafés directement du Vietnam, auprès de producteurs engagés, puis le torréfions nous-mêmes artisanalement à Paris.
Notre mission : révéler la richesse des terroirs vietnamiens et offrir un café de caractère, accessible et durable.
À l’ORIGINE, UN DUO
FRANCO-VIETNAMIEN
Créé en 2024 par Kimnga Lê et Marin Deprez; Phin mi est né d’un constat simple : le café vietnamien est l’un des plus consommés au monde, mais encore trop peu reconnu. Leur ambition : revaloriser ce produit du quotidien, en défendant un café de spécialité, traçable, torréfié avec soin, et porteur de culture. À travers leur marque et leur coffee shop à Paris, ils veulent éduquer les palais, changer les perceptions, et remettre le Vietnam au cœur de la carte du café.
NOS PARTENAIRES AU VIETNAM
Nous collaborons avec plusieurs fermes familiales des Hauts Plateaux du Vietnam, dont Zanya Farm et Gaia Farm, toutes reconnues pour la qualité de leurs cafés et leur engagement envers une culture responsable. Ensemble, nous partageons une vision commune : valoriser le café vietnamien de qualité.
LE CAFÉ VIETNAMIEN SORT DE L'OMBRE
Chez Phin mi, nous faisons le choix de mettre en lumière un café longtemps ignoré. Le Vietnam est pourtant le 2ᵉ producteur mondial de café, mais son savoir-faire reste largement méconnu. Souvent réduit à des stéréotypes, le café vietnamien mérite d’être reconnu pour ce qu’il est : riche, complexe, culturel. Nous défendons aussi le robusta vietnamien, trop souvent dénigré, mais plein de caractère et plus que jamais légitime dans l’univers du café de spécialité. Changer les perceptions, valoriser les terroirs, transmettre une culture : c’est notre engagement, tasse après tasse.
À l’ORIGINE, UN DUO
FRANCO-VIETNAMIEN
Créé en 2024 par Kimnga Lê et Marin Deprez; Phin mi est né d’un constat simple : le café vietnamien est l’un des plus consommés au monde, mais encore trop peu reconnu. Leur ambition : revaloriser ce produit du quotidien, en défendant un café de spécialité, traçable, torréfié avec soin, et porteur de culture. À travers leur marque et leur coffee shop à Paris, ils veulent éduquer les palais, changer les perceptions, et remettre le Vietnam au cœur de la carte du café.
NOS PARTENAIRES AU VIETNAM
Nous collaborons avec plusieurs fermes familiales des Hauts Plateaux du Vietnam, dont Zanya Farm et Gaia Farm, toutes reconnues pour la qualité de leurs cafés et leur engagement envers une culture responsable. Ensemble, nous partageons une vision commune : valoriser le café vietnamien de qualité.
LE CAFÉ VIETNAMIEN SORT DE L'OMBRE
Chez Phin mi, nous faisons le choix de mettre en lumière un café longtemps ignoré. Le Vietnam est pourtant le 2ᵉ producteur mondial de café, mais son savoir-faire reste largement méconnu. Souvent réduit à des stéréotypes, le café vietnamien mérite d’être reconnu pour ce qu’il est : riche, complexe, culturel. Nous défendons aussi le robusta vietnamien, trop souvent dénigré, mais plein de caractère et plus que jamais légitime dans l’univers du café de spécialité. Changer les perceptions, valoriser les terroirs, transmettre une culture : c’est notre engagement, tasse après tasse.
Redonner sa place au café vietnamien
Chez Phin mi, notre mission est simple : remettre le café vietnamien au centre de la carte. Un café riche, intense, trop souvent ignoré, que nous voulons faire découvrir, valoriser, transmettre.
QU'EST CE QUI REND LE CAFÉ
VIETNAMIEN SPÉCIALE ?
Cultivé au Vietnam, terre de café
Le Vietnam est le 2ᵉ producteur mondial de café, et n°1 en robusta. Un café qui pousse entre montagnes, sols volcaniques et climat tropical, un terroir unique qui donne des grains riches, intenses et pleins de caractère.
Récolté à la main, avec soin
Nos grains sont cueillis à parfaite maturité par des producteurs vietnamiens passionnés. Chaque récolte est un travail de précision, pour garantir un café de qualité, naturellement parfumé.
Torréfié à Paris, avec amour
Nous torréfions nous-mêmes nos grains à Paris, pour garantir fraîcheur, traçabilité et maîtrise du goût. Pas d’arômes ajoutés, pas de compromis juste du café pur, bien travaillé.
Un café chargé d’histoire
Introduit au Vietnam par les colons français, le café a été réapproprié, transformé, ancré dans le quotidien. Aujourd’hui, il revient en France avec sa propre identité. Et vous êtes invités à le découvrir.
ILS PARLENT DE NOUS
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