CAFÉ VIETNAMIEN DE SPÉCIALITÉ ARABICA - CAFÉ RONG
Rong est un arabica vif et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges et d’agrumes soutenus par une acidité lumineuse. Cultivé à la ferme Zanya, au cœur des hauts plateaux de Lâm Đồng, véritable berceau du café de spécialité vietnamien, il incarne la richesse et la modernité de ce terroir.
En filtre, il dévoile toute sa fraîcheur fruitée et sa complexité aromatique ; en espresso, il séduit les amateurs de tasses vives et acidulées. Polyvalent et expressif, Rong révèle son équilibre et sa justesse quelle que soit la méthode d’extraction.
Origine | VIETNAM, LAM DONG |
Ferme | ZANYA |
Altitude | 1 500 - 1 650 m |
Variété | Catimor, Bourbon, Typica, Catimor |
Fermentation: | NATUREL |
ACIDITÉ
MODÉRÉE
TORRÉFACTION
LIGHT
CORPS
LÉGER
Note de dégustation
FRUIT ROUGE, AGRUME, DOUX ET FRUITÉ
ZANYA FARM
Zanya Coffee est le fruit de la rencontre entre Marian, originaire de Slovaquie, et Lim, issue d’une famille de caféiculteurs de l’ethnie K’ho, dans les hauts plateaux fertiles de Lâm Đồng, au Vietnam. Ensemble, ils ont choisi de s’installer au pied du mont Langbiang, où leur passion commune a donné naissance à un projet unique.
Zanya Coffee se distingue par la production de micro-lots d’arabica de spécialité, cultivés à haute altitude et révélant toute la richesse aromatique du terroir vietnamien. Saison après saison, la ferme affine ses méthodes de culture et de traitement afin d’offrir des cafés équilibrés, élégants et traçables.
Engagés dans une démarche éthique et durable, Marian et Lim collaborent avec plus de 30 petits producteurs locaux, valorisant des pratiques agricoles respectueuses et garantissant de meilleures conditions de vie aux communautés paysannes. Leur vision repose sur la qualité, la transparence et l’impact social positif.
Cette approche, fondée sur le respect du terroir et des hommes, a permis à Zanya de s’imposer aujourd’hui comme l’une des meilleures fermes de café de spécialité au Vietnam, reconnue pour la constance et l’excellence de ses cafés.
RECETTES:
Préparation en expresso :
18g - 40 ml / 25 sec / 92° ou 19g - 45 ml / 19 sec (7s de pré-infusion) / 94°
Préparation en filtre :
Dripper recommandé : Origami ou V60 12g-200ml / eau 90° / 4 paliers (0:00 40g, 0:45 100g, 1:05 160g, 1:45 200g) Extraction terminée à 2:20
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